Manuel Beninger: Uma história doce: Confraria do Pão-de-Ló Tradicional

S.A.R., o Senhor Dom Duarte, Duque de Bragança, com a Confraria Gstronómica do Pão de Ló Tradicional, no Jantar de Reis 2012.

A Confraria Gastronómica do Pão-de-Ló tradicional foi criada com o objectivo de promover o Pão-de-Ló confeccionado em diferentes zonas do país pelo método de fabrico tradicional.

A Confraria Gastronómica do Pão de Ló Tradicional foi apresentada em Janeiro de 2007 durante a Bolsa de Turismo de Lisboa. Foi criada por iniciativa da conhecida gastrónoma Maria de Lurdes Modesto, Fátima Salgado fabricante do famoso bolinhol e Agostinho Peixoto da Região de Turismo Verde Minho.

Os fundadores justificam a sua criação com a necessidade de conter o processo de massificação que este produto tem sido sujeito, valorizando e promovendo o pão-de-ló tradicional que ainda é confeccionado em diferentes casas do país, de acordo com receitas preservadas durante gerações.

A primeira cerimónia de entronização da Confraria Gastronómica do Pão-de-Ló Tradicional realizou-se no dia 30 de Maio de 2010.

O segundo Capitulo e Entronização decorreu a 17 de Março 2012, em Guimarães, e contou com a presença de S.A.R., a Senhora Dona Isabel, Duquesa de Bragança, que foi entronizada como confrade da Confraria do Pão de Ló Tradicional.